蛋饺馅怎么调（蛋饺皮的做法小窍门）

　　材料：鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。

　　做法：

　　1、猪肉洗净沥干，剁成肉末，放入容器内，加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，然后慢慢分次加入清水，加入适量生粉，按同一方向再次搅拌均匀。

　　2、鸡蛋打破，把蛋液放入碗中，搅散备用，在小锅中刷少许植物油。

　　3、倒入蛋液，制成形，后放入肉馅。

　　4、把蛋皮包裹着肉馅对折，边缘粘紧，肉馅熟透后即可出锅。