月饼皮没有韧性怎么补救（月饼皮做出来粘粘的怎么办）

1、加粉补救 。月饼皮太软了,在月饼皮上撒一些面粉,然后缓慢揉搓,注意面粉要均匀的覆盖在月饼皮上,避免在烤制时出现面粉白点,当月饼皮上包裹上一层薄薄的面粉时,然后进行烤制。

2、减少月饼皮配方中的含糖量。

3、月饼的烘烤时间不建议超过20min。