将西米放入清水中浸泡 30 分钟，直至西米变软涨大，然后捞出沥干水分。
在碗底铺上洗净的枸杞子和红枣。
将浸泡过的西米放入蒸盘中，铺成薄薄一层，然后放入蒸锅中蒸 30 分钟，直至西米变为透明状。
蒸好的西米取出，倒入一个干净的容器中，加入适量橄榄油和糖，搅拌均匀。
将甜豆沙分成若干份，搓成小球。
在蒸盘中抹上适量橄榄油，放入豆沙球，再在西米表面抹一层薄薄的糖水，放入豆沙球，最后再铺上一层西米。
将蒸盘放入蒸锅中，蒸 20 分钟，直至西米熟透。
蒸好的西米水晶糕取出，晾凉后倒扣在盘子中。
将枸杞子、红枣、熟白芝麻、熟葵花籽和适量糖混合，撒在西米水晶糕表面。
切成小块，即可食用。
