以下是开水泡苦瓜的正确方法：
1. 准备苦瓜：选择新鲜、肉质紧实的苦瓜。将苦瓜洗净后，切成薄片或者根据个人偏好切成其他形状，如丝、块等。
2. 烧开水：准备一锅足够的开水，将水烧开。
3. 泡苦瓜：将切好的苦瓜片放入烧开的水中，用筷子轻轻拨动苦瓜片，确保苦瓜片全部浸泡在热水中。泡浸的时间视个人口味而定，一般建议泡约5分钟左右。
4. 捞出苦瓜：使用漏网或者筷子将泡好的苦瓜片捞出，沥干水分。
5. 调味：根据个人喜好，可以将苦瓜片沥干后，加入适量的盐、糖等调味料，搅拌均匀。
6. 冷却享用：将调味好的苦瓜片放在冰箱中冷藏一段时间，使其冷却后即可食用。或者直接食用也可以。
需要注意的是，苦瓜本身带有苦味，通过用开水泡的方式可以减少一部分苦味。如果想要进一步减少苦味，可以在泡苦瓜之前先将苦瓜片撒上盐腌制片刻，再用开水泡，然后沥水，这样可以更好地去除苦味。
