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怎么鉴别猪肺的好坏(煮熟的猪肺怎么辨认好坏)

怎么鉴别猪肺的好坏(煮熟的猪肺怎么辨认好坏)

更新时间:2024-04-29 19:41:22

怎么鉴别猪肺的好坏

1、看,有的猪肺呈鲜红色,看起来很好看,但是这种猪肺往往充了血,本身不新鲜了,回家洗就会发现很多的血水冒出来。

2、所以挑选粉红色的猪肺是正确的。

3、另外,两片肺叶要样大。

4、摸,就是要用手按按猪肺,好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较

新鲜猪肺——呈粉红色,具有光泽和弹性,无寄生虫及异味。

变质猪肺——呈白色或绿褐色,无光泽,无弹性,质地松软。

病变猪肺——包括肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏疽,轻度的为局部性病变。 食用原则——新鲜猪肺可供正常食用及销售,变质者则不可供食用及销售,肺部有病变的,除肺坏疽一经发现后应全部废弃外其他肺部轻度局部病变者,做修割剔出病变部位后可供食用,如为重度病变则应全部废弃。

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