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麻垌猪脚怎么做法好吃(正宗椒麻猪脚的做法)

麻垌猪脚怎么做法好吃(正宗椒麻猪脚的做法)

更新时间:2024-04-15 15:37:55

麻垌猪脚怎么做法好吃

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

做法:

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

乳花生猪脚

主料:猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

做法:

1、猪脚斩大块洗净;

2、放开水焯一下捞出洗净;

3、花生洗净,用开水浸泡2个钟头;

4、准备好红腐乳,冰糖,姜,葱,辣椒酱,八角,桂皮等调料;

5、取2块红腐乳,陶碎;

6、取自动烹饪锅,放姜,葱,香叶,八角,桂皮;

7、放入花生;

8、放下猪脚;

9、倒入红腐乳;

10、放入冰糖;

11、加料酒;

12、放2碗清水(以没过猪脚为好);

13、放些酱油,加点植物油;

14、放些辣椒酱;

15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟);

16、煮至90分时,加些盐;

17、再煮5分钟左右;

18、搅拌一下,即可装盘。

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