步骤/方式1
咖喱黄豆炖猪蹄
原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可；
步骤/方式2
番茄黄豆炖猪肘
主料：大豆150克，猪肘600克，番茄350克
调料：八角2克，料酒30克，酱油10克，白砂糖4克，鸡精3克，盐3克，大葱5克，姜2克
制作方法
1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；
2. 姜切片，葱切花；
3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；
4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；
5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；
6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；
7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；
8. 煮开后转小火慢炖一二小时。
步骤/方式3
黄豆蹄膀汤
原料：蹄膀，黄豆，生姜
调料：盐
做法步骤：
1. 蹄膀洗净，适当划刀，飞水；黄豆泡过夜；
2. 慢炖锅（slow cooker）中加足水，放入蹄膀，黄豆，姜片；
3. 炖4-6小时，加盐调味即可；
步骤/方式4
黄豆炖蹄膀
1，先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。
2，葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。
3，倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
4，放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。
