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黄豆炖蹄膀的做法有哪些(黄豆炖蹄髈的家常做法大全)

黄豆炖蹄膀的做法有哪些(黄豆炖蹄髈的家常做法大全)

更新时间:2024-02-24 18:57:27

黄豆炖蹄膀的做法有哪些

步骤/方式1

咖喱黄豆炖猪蹄

原料:带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法

1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;

2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;

3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;

4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右; 10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;

5、最后调入少许鸡精装盘即可;

步骤/方式2

番茄黄豆炖猪肘

主料:大豆150克,猪肘600克,番茄350克

调料:八角2克,料酒30克,酱油10克,白砂糖4克,鸡精3克,盐3克,大葱5克,姜2克

制作方法

1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右,直到黄豆的外皮脱落;

2. 姜切片,葱切花;

3. 蹄膀(肘子)跺成小块,用开水焯一下,去掉血水;

4. 汤锅中再倒入适量清水煮开;

5. 锅中放入蹄膀,淹没即可;

6. 煮开后撇去浮沫,加入适量的姜片和料酒,然后用小火慢炖20-30分钟;

7. 放入黄豆、番茄,加入所有调料;

8. 煮开后转小火慢炖一二小时。

步骤/方式3

黄豆蹄膀汤

原料:蹄膀,黄豆,生姜

调料:盐

做法步骤:

1. 蹄膀洗净,适当划刀,飞水;黄豆泡过夜;

2. 慢炖锅(slow cooker)中加足水,放入蹄膀,黄豆,姜片;

3. 炖4-6小时,加盐调味即可;

步骤/方式4

黄豆炖蹄膀

1,先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好的猪蹄放入砂锅中。

2,葱切段,姜切片。黄豆洗净,用水浸泡6小时。

3,倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

4,放入适量水,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟,盛出。

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