冻糖糕无需解冻,锅中多加些油。油温5成热,下入生胚,中火炸至快速定型,大约两分钟后,拨动一下生胚防止粘锅。
观察糖糕浮起,表皮定型,微微发鼓,立马转小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀。
待糖糕边缘呈金黄色,两面浅黄色的时候,转中火升高油温,使其上色。糖糕全部金黄色,用筷子敲击表面呈硬壳状即可捞出控油!正宗脆皮糖糕,好吃极了。
冻糖糕无需解冻,锅中多加些油。油温5成热,下入生胚,中火炸至快速定型,大约两分钟后,拨动一下生胚防止粘锅。
观察糖糕浮起,表皮定型,微微发鼓,立马转小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀。
待糖糕边缘呈金黄色,两面浅黄色的时候,转中火升高油温,使其上色。糖糕全部金黄色,用筷子敲击表面呈硬壳状即可捞出控油!正宗脆皮糖糕,好吃极了。