正宗酱油肉制作方法和配方（自制酱油肉全过程）

做酱油肉材料：选用猪的五花肉。

做法：

1、酱油烧开，待凉，放大塑料饭盒；

2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里；

3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，肉在酱油里浸上3天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油。过了1个星期，肉干了，用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌。

注意事项：

1、肉不要切太大块，不然会出现外面是黑的，切开里面还是红的，没腌透；

2、时间一定要腌够。