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正宗酱油肉制作方法和配方(自制酱油肉全过程)

正宗酱油肉制作方法和配方(自制酱油肉全过程)

更新时间:2024-02-21 04:27:49

正宗酱油肉制作方法和配方

做酱油肉材料:选用猪的五花肉。

做法:

1、酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒;

2、五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里;

3、小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油。过了1个星期,肉干了,用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌。

注意事项:

1、肉不要切太大块,不然会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透;

2、时间一定要腌够。

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