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煮熟的牛肉发绿是怎么回事(熟牛肉发绿色是什么原因)

煮熟的牛肉发绿是怎么回事(熟牛肉发绿色是什么原因)

更新时间:2024-05-04 00:22:32

煮熟的牛肉发绿是怎么回事

引起熟牛肉发绿的原因属于光栅效应,属于比较常见的一种衍射现象,并不是因为熟牛肉真的发绿了。

在你切肉的时候,肌纤维被切断,在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时,就会发生一种光学效应,叫做“反射式光栅衍射”。

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