脆皮年糕可以煮,脆皮年糕的制作方法通常为:第一步:烧水煮年糕,大约5~6分钟,煮至年糕变软即可。捞出年糕控干水分(一定要控干水分哦,不然下油锅霹雳啪啪的,有可能油会溅到身上的)。并且控干水分后再炸,年糕表皮会更脆哦。
第二步:锅里倒油烧热,将火稍微开小一点,将年糕放进去,炸至双面金黄色。炸年糕的时候可以调一下酱料。
第三步:出锅控油,用筷子插进年糕里;加入自己喜欢的酱料。喜欢吃辣的就加五香辣椒面,喜欢甜面酱或者其他的都可以自由选择。
但是呢,一般脆皮年糕都会这个酱料:用烧烤酱加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻,这个更香哦。大家也可以根据自己的口味调整。