乌饭有什么好处和坏处（吃乌饭的好处和坏处）

乌饭有好处和坏处。
乌饭的好处是可以提高饭菜的香气和口感，还可以增加营养价值和花费较少。
另外，乌饭的黑色色素含有抗氧化成分，对身体有益处。
而乌饭的坏处是烹制时间较长，容易糊焦或变干，对食材的破坏也较大，加热过程中还会释放致癌物质。
乌饭常见于中国南方的家庭和餐厅，一般选用糙米或者其他谷物混合炊制，口感有所不同。
除了乌饭，还有很多其他颜色的饭食，比如紫色的糯米饭、红色的番茄饭，它们也有各自的好处和坏处。
在食用时应该适量选用，注意食品卫生和营养搭配。