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保定炖驴肉放什么调料(炖驴肉最忌四种调料)

保定炖驴肉放什么调料(炖驴肉最忌四种调料)

更新时间:2024-04-25 21:35:54

保定炖驴肉放什么调料

1.草果。草果本身含有独特的香味,有去腥提香的作用,可以去除驴肉的腥味和膻味。一般情况每两斤驴肉放半颗草果即可。

2.肉豆蔻。肉豆蔻含有浓郁的芳香味,辛辣中略带苦涩味,有股淡淡的清凉感,它可以提升驴肉的鲜度,改善驴肉的口感,使驴肉更加软嫩入味。尤其是针对纤维比较粗的肉类(驴肉)效果更佳。一般情况每两斤驴肉放一颗肉豆蔻即可。

3.良姜。良姜有一股辛辣味,可以增加驴肉的香味,而且去腥、去膻味的作用非常好。与肉豆蔻一起搭配使用,增香去腥解腻的效果会更好。一般情况每两斤驴肉放一克(大概一片)良姜即可。

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