香芋头丝怎么炒好吃（炒芋头丝简单做法）

首先，将芋头削去外皮，切成薄厚均匀的片，再改刀切成一厘米左右的丝。接下来，在芋头丝上均匀撒上一层玉米淀粉。青椒和小米椒分别去籽，切成青椒粒和红椒粒，将洋葱切成粒，与青红椒粒放在一起备用。

然后，将芋头丝放入热油中炸制。油温五成热时，放入芋头丝，大约炸制两三分钟，直到芋头丝炸透。出锅后，将少许底油留在锅中，放入青红椒粒和洋葱粒，炒出香味后，加入炸好的芋头丝快速翻炒。

最后，撒上适量的椒盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。