蒸包子不塌陷不回缩的好方法（蒸包子开盖后塌陷原因）

冷水入锅，大火蒸，上汽后蒸15分钟，时间到后关火，先把锅盖揭开一点点透下气，5分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷回缩，绝对不会出现死面包子。