怎么蒸包子出锅不回缩（蒸包子是冷水上锅还是开水）

第一个：天气热发面速度快，但要是天冷的话，发面的时候最好多放一点白糖，它可以促进发酵菌的发酵，从而也就加快了发面的速度。

第二个：面团发酵好以后，尽量把面团放在面板上面多揉一会，揉的时间久了包子的外皮吃起来才会越筋道可口。

第三个：做好的包子，别着急上锅蒸，记得放在一旁醒发20分钟左右，等到包子拿起来变轻了许多，再上锅蒸，这样包子才会更松软。

第四个：包子蒸好以后，别着急出锅食用，记得关火后焖5分钟，这样出锅的包子才会不塌陷不回缩。