鲅鱼炖豆腐粉条是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 鲅鱼一条
- 豆腐一块
- 粉条适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 植物油适量
做法：
1. 鲅鱼去鳞去腮去内脏，洗净后切成块。
2. 豆腐切成小块。
3. 粉条用开水烫软备用。
4. 锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鲅鱼块，煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
8. 加入豆腐块和粉条，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到豆腐和粉条熟透。
9. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 豆腐选用嫩豆腐口感更佳。
2. 粉条煮熟后要用凉水冲洗，以去除表面的黏性。
3. 炖煮时火候要适中，以免煮糊或煮散。
