怎样做茄子干咸菜（ ）

1、茄子洗净，去蒂，上蒸笼大火蒸1个小时，蒸熟（城里有电饭锅的，应该蒸15分钟就差不多了）

2、将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，大太阳下晒2天至七八成干

3、两天时间到，茄子晒好了

4、将干茄子剪成两厘米宽的片

5、加剁辣椒拌匀，就可以吃了

6、做好的茄子干炒五花肉，拌粥吃都不错