蒸15分钟
原料：鸡蛋、基围虾、香油、葱、味极鲜、料酒、生姜、胡椒粉、盐、醋。
做法步骤：
第1步、新鲜基围虾，去头去壳，处理成虾仁，然后从背部剪开，去掉虾线洗干净，沥干水，加入生姜，半勺料酒，一点胡椒粉，适量的盐拌匀腌制15分钟。
第2步、鸡蛋三个打入碗中，滴几滴醋，可去腥提鲜，适量的盐，加入1.5到2倍的温开水打成蛋液。
第3步、蒸盘滴几滴香油，滤网将蛋液过滤入盘。
第4步、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个气孔。
第5步、入蒸锅，水开后，根据蛋液的多少大火蒸5到8分钟。
第6步、待蛋液基本凝固时，揭开保鲜膜，码入处理好的虾仁。
第7步、重新盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。
第8步、蒸好的蛋羹调入味极鲜酱油，撒上葱花！
第9步、蛋滑虾嫩！
第10步、
小贴士：
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
3、盖上保鲜膜可以阻挡水蒸气，鸡蛋不容易老。
