主料:
鲈鱼1条
辅料:
番茄酱3勺
生抽酱油1汤匙
料酒1.5汤匙
葱5克
姜5克
蒜3瓣
面粉适量
盐1勺
熟芝麻少许
食用油适量
步骤 ：
1· 新鲜鲈鱼去鳞片洗干净。鱼身体划几刀，用料酒，和盐搓鱼身体，腌制15分钟。
2· 腌制好的鱼沾满面粉。
3· 锅中加入适量油，油温八成时，左手拎着鱼尾巴，右手用勺子盛锅里的油，往鱼身上浇，再放入油锅中。
4· 中小火两面煎至金黄。
5· 两面煎好后，把鱼推到边上，待油温上来时再把鱼推到油中，复炸一次。
6· 炸好盛出备用，锅中油倒出，洗干净锅。
7· 锅中放入油，加入切好的葱姜蒜炒香。
8· 加生抽，白糖，盐，番茄酱，少量水烧开，如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。
9· 撒上葱花，熟芝麻点缀
