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闽南鼠曲粿做法(鼠曲粿的做法和配料)

闽南鼠曲粿做法(鼠曲粿的做法和配料)

更新时间:2024-02-27 20:16:01

闽南鼠曲粿做法

芋头900g,油葱酥4大匙,白饭2杯,米粉2杯,地瓜粉1杯,水4.5杯,盐1小匙,糖2大匙,五香粉1/8小匙,白胡椒粉1/2小匙

做法

1:芋头切粗条。

2:将白饭、在来米粉、地瓜粉、水、糖、盐分次用调理机打成细滑的米浆。份量较多,无法一次打完,得分次才行,水的量可留下半杯,用来冲料理杯之用,这样才不会有损耗。

3:锅中放少许油,倒入粉浆、胡椒粉、五香粉,中小火炒至略浓稠。

4:然后加入芋头条及油葱酥,炒至7分熟即可熄火。

5:倒入抺油的容器,这是10X10的正方型容器。

6:水滚后上笼蒸约45分钟。

7:完全凉透后再脱模,切片煎来吃。

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