毛豆腐发酵是通风还是密封（ ）

通风好。

做霉豆腐需要放通风处发霉。

霉豆腐也就是我们常说的毛豆腐，秋冬季是做毛豆腐的最好季节，因为气温低，它不容易坏，最好用稻草垫着，放通风处慢慢让豆腐上面长上绒毛，然后再放入瓶中即可。做霉豆腐必须要放通风处通风，这样可以让豆腐外面慢慢长上菌，而且还不变质。