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田参煲鸡汤的做法(山参煲鸡汤的做法大全)

田参煲鸡汤的做法(山参煲鸡汤的做法大全)

更新时间:2024-04-19 04:40:46

田参煲鸡汤的做法

原料:田参,乌鸡一只,红枣,枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。

调味料:绍兴酒少许,盐适量。

做法:

1选择长相较为圆润如虫草状田参,洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;

2 把乌鸡放入沸水锅中氽一下;

3紫砂锅洗净置火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;

4打去浮沫,续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火,炖至七成熟;

5调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。 地参乌鸡汤的制作要诀:

1乌鸡要漂净血水,地参要洗净,否则汤色差;

2 炖制中途不能添水,枸杞不能加多,乌鸡要炖制透,否则汤味差。

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