魔豆,又名巴西豆、像一把红刀
是一年生豆科刀豆属缠绕草质藤本植物,藤长3至5米,三出复叶,每叶腋处均萌生新枝,长势强劲,花为白色或紧红色,魔豆嫩英味道好,可炒、腌制、制作酱菜等,质地脆嫩、肉厚味鲜是出口的蔬菜品种之一
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