其实当我们做大锅菜的同事打开菜单的时候，应该会想到大锅菜其实只是工作餐，和酒店的小锅菜是不一样的。要尽量选好下一餐的菜单，做出来给员工吃，因为食堂菜的主要目的是让员工吃饱，不浪费米饭。有很多变色菜单是不卖就吃不到的，所以尽量少开，因为这样的菜单一开，厨师就做出来，喊给员工。最后很多工人不爱吃，很浪费。
1、炒菜丁 蒜蓉红椒炒牛肉丸、芹菜胡萝卜炒牛肉丸
2、芹菜木耳炒牛肉丸、花菜蒜苗炒牛肉丸、杂菌炒牛肉丸
3、洋葱炒牛肉丸、豆角炒牛肉丸、线椒炒牛肉丸
4、蒜蓉炒里脊、青椒炒里脊、彩椒肉丝、椒盐脆肉丝
5、椒盐炒肉丝。 剁椒黑豆蒸脆皮猪肉、香菇炸脆皮肠
6、芹菜炸脆皮肠、蒜苔炸脆皮肠、豆角炸脆皮肠、花椒炸脆皮肠
7、黄豆木耳炸脆皮肠、木耳胡萝卜炸脆皮肠、荷兰豆炸脆皮肠
8、西兰花炸脆皮肠、花菜炸脆皮肠、青椒炸带鱼、椒盐炸带鱼、番茄酱炸带鱼
