糟扣肉的香糟如何调制（糟扣肉剩下的糟怎么吃）

糟扣肉的香糟是由糟和调料组成的。首先需要准备好糟，糟的制作需要用到米酒、糯米、麦饭石等原料，经过发酵而成。

接着，将猪肉腌制入味，调料包括八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、生姜、葱等。腌制时间越长，香味越浓郁。

最后，将腌制好的肉放入锅中，加上适量的糟汁，煮至熟透即可。这样制作出来的糟扣肉口感鲜美、香气扑鼻，是一道美味佳肴。