福州油饼最正宗的做法（福州油饼米浆配方）

1、黄豆和大米加水泡一夜沥干水分，黄豆与大米混合加刚好沒过豆米的水，用料理机打碎。

2、加盐、葱末，搅拌均匀，你将调出来是比较稠的，架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，要用大火，油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆糊。

3、铲子滑入油锅底可见气泡大量冒出，几秒钟后米糊慢慢鼓起，鼓起越来越大，并浮起脱离铲子，完全鼓起边缘略有焦黄时翻一面，两面略焦黄时捞出，放在漏勺里滴干油。

4、晾一会儿就可以开，吃了娇香嫩脆，咬一口可见白色松软的内部。