宣威小炒肉正宗做法（宣威小炒肉的正确方法）

1.

250g肉提前用10毫升生抽，5g盐，10毫升蚝油，5毫升料酒，5g淀粉腌制半小时，15g蒜苗切段，5g姜切丝

2.

250g肥肉炼油

3.

5g下姜，5g干辣椒爆香

4.

下肉炒制变色，盛出

5.

锅留50毫升底油下15g蒜苗，放5g盐调味

6.

5g蒜苗炒软后，下250g肉，放5g盐，10毫升老抽，5g糖，3g味精调味

7.

快速翻炒出锅

8.

宣威小炒肉完成