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棉花糖版牛轧糖硬的怎么做 我做出来都很软(做牛轧糖不用棉花糖的最简单方法)

棉花糖版牛轧糖硬的怎么做 我做出来都很软(做牛轧糖不用棉花糖的最简单方法)

更新时间:2024-04-12 16:42:08

棉花糖版牛轧糖硬的怎么做 我做出来都很软

棉花糖版牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小。棉花糖版牛轧糖的做法:用料:棉花糖300g、黄油100g(如果需要硬点的话黄油90g)、花生300g、奶粉200g。1.花生烤箱150度20分钟;

2.牛轧糖与黄油小火融化;

3.喜欢软口感的,现在这个状态可以关火放奶粉了;

4.喜欢稍硬口感的是这个状态!需要特硬的再继续两三分钟;

5.奶粉搅拌均匀,这一步可以戴上一次性手套直接上手;

6.搅拌好的状态,接下来就是放入花生搅拌;

7.整形时可以在硅胶垫上整,上面盖油纸用擀面杖擀一下;

8.待冷后切块,包上糖纸装进糖果盒。

扩展资料:牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖,可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖,采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成,甜而不腻。

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