用料:
干竹荪蛋 50克
姜 5片
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
八角 3个
蒜 5瓣
油 适量
清水 适量
香醋 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
竹荪蛋的做法:
步骤 1
将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。
步骤 2
用开水泡干竹荪蛋5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。
步骤 3
切片竹荪蛋。
步骤 4
热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，继续煸炒， 6所有香味出来后，加入少量的黑醋。翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧。
步骤 5
汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。
步骤 6
盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精，就可以上桌。
