桂林米粉汤底的做法（桂林汤米粉的做法与配料）

先将1斤左右的母鸡处理干净。放入沸水。汆烫二十秒捞出洗净。

把鸡放入炖锅，加3升水。大火烧开。转微火，炖上4一6小时。。

一根猪排骨，1根猪筒骨，半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水。捞出用清水洗净。放入炖锅，开大火沸熬2小时。转中小火熬2小时。过滤出鲜高汤。高汤就做好了。