做霉豆腐一定要长霉才可以做吗（做霉豆腐要放在什么地方发酵最好）

不，做霉豆腐并不一定要长霉。霉豆腐是一种特殊的豆腐制品，它是通过在豆腐上添加霉菌培养而成的。虽然霉菌可以促使豆腐发霉，但实际上，制作霉豆腐时可以使用特定的霉菌菌种，而不是依赖自然发霉。这些霉菌菌种可以在豆腐上形成特殊的霉菌纹理和风味，使其成为一种独特的食品。因此，长霉并不是制作霉豆腐的必要条件。