步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味
步骤/方式3
取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中
步骤/方式4
鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀
步骤/方式5
将蛋液过筛淋入盘中
步骤/方式6
盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔
步骤/方式7
蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用
步骤/方式8
时间到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟
步骤/方式9
蒸好后挤入2-3勺的酱油
步骤/方式10
在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味
步骤/方式11
好吃又嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也超好吃，很适合过年做的一道菜，寓意蒸蒸日上
