用料
香芋 半个（去皮约500g）
西米 150g
椰浆 200ml
冰糖 150g
做法步骤
1、芋头，选广西荔浦芋，口感粉绵，蒸、煮、焖皆宜。西米，切记不要提前泡水。
2、将芋头去皮，清洗沥干后，切成方糖大小。
3、取烧锅加入5～6碗清水，煮开后下芋头粒。再次烧开后，盖盖转小火煮20分钟。
4、加入冰糖，继续煮五分钟，关火备用。
5、在煮芋头的同时，可以准备西米。
6、烧开一锅清水，倒入西米，维持中火，要不断搅拌，以免黏锅。
7、煮西米要留意其状态，出现白心时，就可以关火，然后盖盖用余热焖8～10分钟。
8、然后将西米捞起，过洁净的凉水。
9、然后将沥干的西米，加入到芋头汤水中，最后加入椰浆。
