四川牛杂最正宗做法王刚（红烧牛杂最正宗做法王刚）

主料：牛肠、牛肚、牛腩共750克

配料：八角5克，桂皮5克，辣椒10克，干野山椒10克，花椒5克

调料：盐5克，味精3克，四川川豆瓣10克，牛油150克.山胡椒油100克

做法

1.将处理好的牛杂焯水之后，放入配料，加清水压八分钟。

2晾好回锅，用菜籽油，牛油，四川川豆瓣爆香，加入蒜籽，小米椒，然后下鲜汤，调味稍煮，起锅时放入山胡椒淑油，配入米线。