蒸馒头用热水好还是冷水好（蒸馒头冷水好还是开水好）

应该用冷水来蒸馒头。

现在蒸馒头一定是要用冷水的，因为冷水倒热水有一个不断加热的过程，这样可以使生的馒头有一个速热均匀的情况，如果用热水，馒头很容易收缩的而且不均匀。