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红薯粉末的家常做法(红薯粉末家常做法大全)

红薯粉末的家常做法(红薯粉末家常做法大全)

更新时间:2024-01-26 21:24:44

红薯粉末的家常做法

用料

猪肉 200g

红薯粉条 200g

泡椒 6个

酸笋 60g

姜、蒜蓉 各5g

生抽、蚝油 各两勺

香菜 2根

葱 2根

陈醋 1勺

鸡精 1勺

油 1汤匙

做法步骤

1、1、锅中烧水放入红薯粉条,水开后泡2分钟。捞出过凉并沥干水分备用;如果这时粉条仍然发硬,可以将粉条再次入沸水中煮30秒,再次捞出过凉,直到粉条熟透,非常柔软,而且呈透明状。如果煮两次还发硬,还可以继续反复煮和冲水,每次煮的时间以30秒为佳,过度煮会是粉条黏软失去弹性。

2、2、瘦肉洗净切薄片,依次放入盐、鸡精、姜丝,抓均匀,然后放生抽,最后放油。(锁住肉的水分,翻炒不易老)

3、3、酸笋、泡椒洗净,泡椒切开。

4、4、锅中放油烧至7成,放入泡椒、酸笋翻炒。中小火,然后放入瘦肉,炒干水分。

5、5、放入生抽、鸡精翻炒均匀装碟。

6、6、锅中入油,小火,加入姜蒜末,炒出香味,下入鸡汤或者高汤,没有鸡汤可用开水。

7、7、大火煮开后,加入6g盐,关火。汤底即可。

8、8、可加自己喜欢的青菜,用烧开水烫好,凉水沥干。放到碗的底部。

9、9、再加入沥干的红薯粉,把刚烧开的鸡汤或高汤到碗中。撒上香菜碎、香葱碎。

10、10、开胃菜酸辣萝卜皮,(喜欢吃酸的),加入腌萝卜皮的醋,味道层次更丰富。

11、11、有酸、有辣、有肉、有开胃菜。口味地道。家常版的可以试试。

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