以下是广西煎猪肝的的做法：
材料：
猪肝 200 克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
花生油 适量
步骤：
猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，换水洗净猪肝，沥干水分备用。
在锅中加入花生油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
加入猪肝，用中火翻炒，加入料酒，继续翻炒至猪肝变色。
加入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让猪肝充分上色。
加入适量水，大火煮沸后改小火焖煮10分钟，让猪肝入味。
大火收汁，装盘即可。
广西煎猪肝是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法简单。需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候和时间，不要过熟或过生，影响口感和品质。
