配方
前腿夹心肉 ( 250克)
中筋面粉 (250克)
葱花 5g
黑芝麻 5g
酵母 2克
无铝泡打粉 1g
白糖 5g
1/将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽3g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向搅打上劲，接着下糖5g，胡椒粉少许，芝麻油2g拌均匀即可，放冰箱冷藏备用。将酵母放进水中拌匀。
2/将面粉，白糖，泡打粉用筷子拌均匀，倒入酵母水拌成面絮状。
3/揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟，醒发后继续揉面，排气，直到光滑，切开无明显气孔，接着搓成均匀的长条状。
4/可揪成每个约25g的面团15个，取1份小面团压扁，擀成中间厚旁边薄的圆片。
5/加入适量的肉馅，包成小包。
6/不沾锅倒入适量玉米油，稍多点，铺满锅底，将小包倒着放进锅中，水加之包子的三分之二处，盖上盖子。
7/保持中火焖制，撒上适量的葱花，黑芝麻，转动锅子，使受热均匀，继续煎制一两分钟即可。
8.美味又好吃的小杨生煎面的配方完成开吃了。
