胡萝卜半根
辅料
姜6片 醋2勺 糖5克 番茄酱10克 香油2毫升 剁椒5克 胡椒3克 盐2克 油1勺 蒜末5～6瓣 葱5克 生抽2勺 料酒2勺
步骤1
买回来的八爪鱼清洗，水保持凉度，我在水中加了冰块，眼睛和牙齿要去掉，注意眼睛的处理，要先划一下，否则会有黑色的汁，因为比较懒所以我只用了八爪，头部整体没有使用
步骤2
在菜板上切很难控制，因为八爪鱼还会动，所以就用剪刀剪成小段。注意放在冰块水里
步骤3
剪好小段，放入葱花，料酒，胡椒，盐，腌制20～30分钟，加入少量冰块或放在冰箱里
步骤4
腌制八爪鱼的同时调配酱汁，热锅倒入少许油，放入姜末，蒜末，炒香后放入料酒，酱油，醋，香油，糖，少许番茄酱炒，酱汁的量根据八爪鱼的量调整，根据口味适量放盐。炒好后盛出备用
步骤5
黄瓜，胡萝卜切片备用，胡萝卜用热水煮一下，备用，黄瓜就直接备用就好了
步骤6
腌制好的八爪鱼在开水里煮一下，时间不宜过长。但是要煮熟
步骤7
煮好后的八爪鱼捞出放在冰水中过水
步骤8
八爪鱼放凉后加入备好的黄瓜和胡萝卜，撒上酱汁就可以食用了
