材料：
豆腐 1块（约400克）
泡椒 100克
蒜末 1汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
葱花 适量
步骤：
豆腐切成1厘米厚的片，泡入淡盐水中备用。
泡椒切碎备用。
蒜末备好。
烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。
加入泡椒碎，翻炒至泡椒出红油。
加入生抽、蚝油、适量的盐和糖，翻炒均匀，使泡椒入味。
捞出豆腐，沥干水分，放入锅中，两面均匀沾上泡椒汁。
加入适量的清水，没过豆腐即可。
加盖，用中小火炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
收汁至浓稠，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
最后撒上葱花，即可盛出享用。
小贴士：
泡椒有辣味，可根据个人口味选择是否添加。
炖豆腐时，可以适当加入一些水，防止粘锅。
收汁时，可以适当加一些水，使汤汁更加浓稠。
