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四川蒜蓉花甲的正宗做法(蒜蓉花甲的正宗做法川味)

四川蒜蓉花甲的正宗做法(蒜蓉花甲的正宗做法川味)

更新时间:2024-01-28 09:00:20

四川蒜蓉花甲的正宗做法

四川蒜蓉花甲是一道经典的川菜,以鲜嫩的花甲和香辣的蒜蓉调味而闻名。下面是一个简单且正宗的四川蒜蓉花甲的做法:

所需食材:

- 花甲:500克

- 大蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 青蒜(或香葱):适量

- 姜末:适量

- 料酒:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

做法步骤:

1. 准备工作:

- 花甲洗净,去除头部黄色组织(如果有)。

- 大蒜剁成末,干辣椒切碎备用。

- 青蒜切段备用。

2. 煮熟花甲:

- 大锅中加入清水,放入一些盐和料酒。

- 烧开水后,将花甲放入煮熟,直到花甲变成橙红色(一般需要1分钟左右)。

- 将煮熟的花甲捞出,沥干备用。

3. 炒制蒜蓉:

- 热锅中加入适量的食用油。

- 加入切好的干辣椒和姜末炒香。

- 加入大蒜末炒至金黄色。

4. 翻炒花甲:

- 加入煮熟的花甲,快速翻炒均匀。

- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒片刻。

5. 上桌:

- 出锅前,撒上青蒜段提味。

- 将蒜蓉花甲倒入盘中即可享用。

这样一道美味的四川蒜蓉花甲就做好了。花甲鲜嫩多汁,搭配辣椒和蒜香,口感香辣可口。如果你喜欢更辣更香的味道,可以根据个人口味适量增加辣椒和大蒜。赶快动手尝试一下吧!

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