步骤1
准备好食材，鸡蛋两个、荞菜一把，去除根部的根须，洗净，去黄叶；
步骤2
荞菜，叶子的部分，切细点，根部稍微可以切成短的段；
步骤3
取一个大点的盆，打入鸡蛋，加入荞菜的叶子，加入一小勺的盐；
步骤4
搅拌，打散鸡蛋，成鸡蛋糊；
步骤5
热锅，放入油，油的量要比平常多点，倒入搅拌好的鸡蛋糊，利用油温，迅速的滑散；倒出，备用；
步骤6
留底油，放入，切好的根部，翻炒，出香；
步骤7
然后倒回去，已经煎好的鸡蛋，翻炒，调入少许的盐，搅拌，就可以出锅了，这里的盐，不要太多了，因为鸡蛋液里已经加过盐的；
