1.
首先准备鱼800克,如下图所示。
2.
接着再把鱼对半切开,如下图所示。
3.
然后再把鱼斜着切成片,如下图所示。
4.
准备一个干净的碗,里面放入鱼片500克,料酒十毫升,淀粉15克,生抽15毫升,食用盐15克。
5.
抓拌均匀,腌制20分钟,腌制鱼片是为了使鱼片更加嫩滑。
6.
锅中放入1000毫升的水,用大火煮至沸腾,然后再放入鱼片500克,姜丝15克,葱丝15克,料酒十毫升,食用盐15克。
7.
用小火慢煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛出,如下图所示,火锅鱼片就做好了,这样做出来的火锅鱼片嫩滑好吃。