步骤/方式1
首先把买来的里脊肉切成肉丝，切好后放入盆里，加入水浸泡10分钟左右捞出控水备用！
步骤/方式2
把控水的肉丝放到盆里，加入3克盐，胡椒粉
步骤/方式3
然后用手搅拌均匀，感觉手上有黏度，说明肉丝起浆了，这个时候就可以了！
步骤/方式4
放入一个鸡蛋
步骤/方式5
接着在顺时针搅拌均匀，再次会发现肉丝有黏手感，说明鸡蛋和肉丝彻底融合在一起了；
步骤/方式6
这个时候放入准备好的淀粉，接着搅拌均匀，直到淀粉和肉丝融合在一起就可以了！
步骤/方式7
最后把腌制好的肉放入盆里，加入约50克的色拉油，再次搅拌均匀，就可以放入冰箱冷藏，用的时候直接拿出即可！
步骤/方式8
过油时锅一定先烧热，在放油，放入油之后把油倒出，接着在放入凉油烧热后放肉丝即可，这样肉丝不容易粘锅！
步骤/方式9
肉丝放入之后用，用筷子迅速搅拌开就可以了
