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米粄怎么做(米粄的米浆做法)

米粄怎么做(米粄的米浆做法)

更新时间:2024-02-02 22:58:43

米粄怎么做

米粄是一道传统的广东小吃,下面是一种常见的米粄做法:

所需材料:

- 糯米粉:250克

- 开水:400毫升

- 冷水:100毫升

- 花生油:适量

- 蚝油、生抽、老抽、糖、盐:适量

- 鲜虾仁、瘦肉丝、青菜等配料:根据个人喜好添加

步骤:

1. 准备一个大碗,将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢倒入烧开的开水,一边倒一边用筷子或勺子搅拌,直至形成均匀的糊状物。

3. 再倒入冷水,继续搅拌均匀。

4. 将蒸锅烧开,放入蒸格,用花生油将蒸格刷一层薄油,防止米粄粘连。

5. 将调好的糯米糊倒入蒸格中,轻轻晃动蒸格使糊液平均分布。

6. 将蒸格放入蒸锅中,用中火蒸约10-15分钟,直到米粄熟透。

7. 蒸熟的米粄取出,晾凉后切成小块备用。

8. 配料处理:可以将鲜虾仁、瘦肉丝、青菜等配料炒熟或煮熟,加入适量的调味料,如蚝油、生抽、老抽、糖、盐等,调味后拌匀。

9. 可以将炒好的配料放在米粄上,或者将米粄切开后夹入配料,然后再蒸一两分钟使配料温热即可。

这是一种基本的米粄做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美食的过程!

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