米粄是一道传统的广东小吃，下面是一种常见的米粄做法：
所需材料：
- 糯米粉：250克
- 开水：400毫升
- 冷水：100毫升
- 花生油：适量
- 蚝油、生抽、老抽、糖、盐：适量
- 鲜虾仁、瘦肉丝、青菜等配料：根据个人喜好添加
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢倒入烧开的开水，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，直至形成均匀的糊状物。
3. 再倒入冷水，继续搅拌均匀。
4. 将蒸锅烧开，放入蒸格，用花生油将蒸格刷一层薄油，防止米粄粘连。
5. 将调好的糯米糊倒入蒸格中，轻轻晃动蒸格使糊液平均分布。
6. 将蒸格放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直到米粄熟透。
7. 蒸熟的米粄取出，晾凉后切成小块备用。
8. 配料处理：可以将鲜虾仁、瘦肉丝、青菜等配料炒熟或煮熟，加入适量的调味料，如蚝油、生抽、老抽、糖、盐等，调味后拌匀。
9. 可以将炒好的配料放在米粄上，或者将米粄切开后夹入配料，然后再蒸一两分钟使配料温热即可。
这是一种基本的米粄做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美食的过程！
