和尚炒菜时用什么炝锅（砂锅和干烧锅哪个更实用）

先说答案：和尚炒菜时和我们一样也是将油放入炒锅中烧热，然后用葱、姜、蒜等调料炝锅。

炝锅是为了用油煸出调料中的香味，这些香味可以渗入菜中，让炒出的菜更好吃。和尚师傅做菜时也会将植物油倒入炒锅中烧热，然后放入葱、姜、蒜或其它调料煸炒炝锅，让炒出的菜更可口。