第一步即是准备食材，主要原材料有豆腐和牛肉。还要准备一些必要的调味材料。首先要先处理调味材料，将大蒜和豆豉切碎放置一旁备用。其次是对牛肉进行改刀，可以根据个人习惯先将牛肉切丁或切片，再剁成肉末备用。豆腐切成块就好了，根据个人喜欢决定豆腐块大小。
材料准备就绪后，起锅烧油，这时调成小火，下花椒炒香捞出放凉，再将花椒切碎一点。接着往锅中加水，等水烧开后，加一勺盐，下入豆腐焯水一小会后捞出，去除豆腥味。这时候豆腐要再次放入凉水中，这个步骤不仅可以避免豆腐粘连，也使豆腐不那么容易碎。
接下来再次起锅烧油，这时转成中火，往锅下牛肉末煸炒，加点盐入个底味，再加入一点料酒，料酒可以去腥味也能激发出肉的香味，等炒到肉末焦黄的时候就可以关火起锅。接着锅中油继续加热，下豆豉炒香后再下辣椒面，炒出红亮的汤底，再倒入蒜末，翻炒得差不多即可开始加水，注意水不能加太多，稍微浸到豆腐即可。
接下来下入刚炒过的牛肉末，让牛肉的香与豆腐在汤中充分融合，使豆腐更加入味汤更鲜香。等汤烧开后就可以进行最后一个步骤，即调料。加入一勺料酒，一勺酱油和味精转小火慢炖十到十五分钟，再加入少量的水淀粉使豆腐更加鲜嫩。最后下入蒜苗撒上花椒 ，稍等十几秒即可出锅
