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酱香葱油的制作方法(香葱油的制作方法)

酱香葱油的制作方法(香葱油的制作方法)

更新时间:2024-03-19 06:27:39

酱香葱油的制作方法

葱油酱好吃的秘诀就是让它的口味变成了复合型,充分利用了其他的香料给葱油提添了香味和鲜味。用它来拌面拌饭,一口气可以干掉好几碗。

用料

香葱80 克

油60 克

生抽40 克

老抽30 克

白糖20 克

酱香葱油的做法步骤

步骤 1

把调料和葱称好重,一并放入主锅。

步骤 2

设定时间:20分钟。varoma键。反转速度1。

步骤 3

20分钟以后。

步骤 4

这个方子大概是一小瓶,200ml。

步骤 5

隔着屏幕,不信你闻不到香味。

步骤 6

拌面。面条焯水煮熟,一小勺葱油酱,几根香葱,葱油拌面就完成了。

步骤 7

晾凉,装瓶。放入冰箱冷藏存储。想吃了来一勺,拌面、炒饭,用几根葱油来替代酱油,味道出奇鲜美!

酱香葱油饼的制作一方面是饼的制作,一方面是酱料的制作,下面分别介绍制作方法。

面饼制作:

准备材料:面粉500克、水300克(水多一点,做出来的酱香饼久了不发硬)、白糖20克、鸡蛋一个、盐6克、泡打粉1克、食用油油3克

制作步骤:

水、白糖、盐、搅拌糖盐融化,面粉拌匀泡打粉,把水倒入面粉和匀打入鸡蛋,倒入食用油和成均匀面团,醒发30分钟。

酱香饼和好的面团

酱料制作:

准备材料:洋葱500g、大豆油260g、蒜头末60g、姜末40克、五香粉12g、红油豆瓣酱160g、红泡椒60g,海鲜酱30g、蒜蓉酱30g,蚝油120g、白糖25g、番茄酱80g、蒸鱼豆鼓油10g、鸡精30g、水80克

制作步骤:

1、洋葱、大蒜、姜末剁碎,加水拌匀。

2、豆瓣酱、红泡椒(剁碎)、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱、海鲜酱拌匀。

3、鸡精、糖、蒸鱼豆鼓油,拌匀。

详细过程:

锅里下油三层热,倒入洋葱、大蒜、姜末、小火一个小时,下入五香粉半个小时、再下入豆瓣酱、红泡椒、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱、海鲜酱半小时,最后下鸡精、糖、蒸鱼豆鼓油半个小时,酱料熬制完成!

注意事项:全程都是最小火熬制,下豆瓣酱碗料后要全程不断搅拌防止粘锅,熬好的酱料应当隔天再用,一般放冰箱保质期在5-7天左右。

酱香饼制作过程:

和好的面擀成大圆薄片,刷上油,撒上味椒盐粉,撒上葱花,用刀切成八块,最后一块稍微大一点包起来,再次醒面5-10分钟,擀成薄片卷起来,烙饼锅下油,油温在上温190,下温210度,油温上来放入面饼,盖上锅盖3分钟打开翻面刷上酱料撒上葱花芝麻,盖上锅盖20秒,香喷喷的酱香饼就制作好啦!

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