同种环境为什么大蒜容易变质（怎么判断大蒜是否变质）

（1）蒜瓣受伤：群众有句俗话：蒜瓣“不怕冻，就怕动”，蒜瓣一挪动容易受伤而烂根。

（2）蒜种发霉或带锈斑：收种时蒜头淋雨发霉，有铁锈色的根，这种蒜瓣容易烂根。

（3）未进行种子杀菌处理。